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家常红烧鲤鱼——做法简单,味道不错
时间:2015-1-29    来源:
  导语:鲤鱼可能因为刺较多被不少人放弃,其实另有一番美滋味还是值得你试一试。

  原料:鲤鱼一条、葱、姜、蒜、八角、花椒、干红椒、酱油、白糖、料酒、白醋、盐
  做法:
  1、 葱、姜、蒜、干红椒、八角、花椒准备好;
  2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。在头和尾部的位置各切一刀,两面相同,剔除鱼腥线,用手指甲捏住,往外抽动,去除醒线;
  3、在鱼身上划刀,两面相同,往鱼身上抹些盐和料酒,腌制一下;
  4、 开火,加热炒锅,放入油,油热后把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色盛出;
  5、锅内放入葱姜蒜片、干红椒、八角和花椒爆香;
  6、 放入白糖、炒到白糖溶化,烹入白醋、料酒、酱油炒开。加入清水,大火烧开;
  7、放入煎好的鱼,大火烧开后,转小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,撒入一些葱丝即可。哈哈,为了好看,端上餐桌时,俺又撒了点红椒丝装饰了一下。

 
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